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Gâteaux aux fruits secs

Je viens de tester une nouvelle recette de gâteaux idéale pour les goûters. C’est une façon facile d’introduire les fruits secs et cela nous permet d’offrir un goûter énergétique, sain et sans sucres. Parfait pour la rentrée !

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 100 grammes de flocons d’avoine
  • 1 bonne poignée de fruits secs (j’ai utilisé des noix de cajou, des noisettes et des noix)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 2 petites cuillères de cannelle
  • 1 petite cuillère de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Ustensiles

  • Four
  • Bol
  • Mixeur/hachoir
  • Papier cuisson
  • Optionnel: récipient pour cuisson à vapeur au microondes.

Recette

  1. Préchauffez le four à 180 ºC.
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur. Moi je les ai cuites dans un récipient Lékue® au microondes pendant 3 minutes, mais vous pouvez utiliser une autre méthode de cuisson si vous le préférez.
  3. Pendant que les pommes cuisent, mixez les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils aient une consistance farineuse (vous pouvez aussi remplacer les flocons d’avoine par de la farine d’avoine). Réservez.
  4. Mixez les fruits secs jusqu’à ce qu’ils soient en très petits morceaux.
  5. Mélangez les fruits secs avec la farine d’avoine.
  6. Ajoutez les raisins secs, la cannelle, l’huile de coco et la levure chimique et mélangez bien.
  7. Mixez les pommes cuites et ajoutez au mélange précédent.
  8. Aidez-vous d’une cuillère à soupe pour poser la pâte sur un papier en séparant légèrement chaque gâteau.
  9. Enfournez pendant environ 15 minutes. Vous devez obtenir une texture biscuitée comme pour les gâteaux avoine/banane.
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Gâteaux banane/avoine

Ingrédients

  • 1 banane assez mûre
  • 1 tasse de flocons d’avoine (50 g environ)

Ustensiles

  • Four
  • Bol
  • Fourchette
  • Papier cuisson

Recette

  1. Écrasez la banane dans un bol à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène.
  3. Préchauffez le four à 180 ºC
  4. Versez la pâte sur un papier cuisson et divisez-la en bâtonnets à l’aide de votre fourchette.
  5. Enfournez pendant 5-10 minutes (jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement). La texture doit être « molle », pas craquante, pour qu’ils soient faciles à gérer par vos petits.
  6. Laissez refroidir
  7. Dégustez !

Les gâteaux tiennent pendant 3 jours environ dans un récipient fermé. Vous pouvez faire une quantité plus importante mais de mon côté, je préfère en faire peu et plus souvent.

Une fois que vous aurez introduit d’autres aliments vous pourrez « enrichir » la recette. Normalement, j’ajoute au mélange de la cannelle en poudre (ajouter les épices comme un nouvel ingrédient) et de la pomme rappée. Si on ajoute des fruits (pomme, poire…), on devra doser la quantité d’avoine en fonction (pour obtenir une pâte homogène).