recettes

Boulettes de viande et légumes

Voici une recette simple « anti-gaspi » à préparer avec vos enfants.

Ingrédients :

  • Légumes cuits : la quantité et les légumes peuvent varier, j’ai mis du brocoli, quelques morceaux de pomme de terre et de carottes et environ 150 gr de potimarron. (ce que vous avez dans le frigo)
  • 250 gr. de viande hachée
  • 1 œuf
  • Épices : noix muscade, piment doux, curcuma, poivre
  • Sel (optionnel, à partir d’1 an)
  • Farine
  • Huile de tournesol

Recette :

  • Hachez tous les légumes et mélangez (J’utilise un hachoir pour le faire, mais vous pouvez aussi faire des petits morceaux).
  • Mélangez la viande hachée avec les légumes de façon homogène.
  • Ajoutez l’œuf, les épices et le sel (selon votre goût. Si votre enfant a moins d’un an, il vaut mieux ne pas mettre de sel : jouez avec les épices pour relever le goût).
  • Bien mélanger à nouveau jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.
  • Dans une assiette, mettez une bonne quantité de farine.
  • Faites des boules avec les mains (vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour séparer une quantité plus ou moins égale de mélange à chaque fois) et faites-les rouler dans la farine.
  • Dans une poêle, mettez une bonne quantité d’huile (j’ai utilisé de l’huile de tournesol cette fois-ci). Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les boules de légumes et de viande en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Attention ! si l’huile n’est pas assez chaude, il est possible que les boules s’émiettent.
  • Couvrez pour éviter les éclaboussures mais surveillez pour tourner les boulettes de façon à ce qu’elles ne crament pas.
  • Une fois bien dorées, placez-les sur un sopalin pour absorber l’excès d’huile.

Nous les avons mangées accompagnées d’une sauce moutarde :

Ingrédients :

  • 1 fromage blanc
  • 1 cuillère de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de poivre.

Vous pouvez modifier la taille (ou la forme) de vos boulettes de viande en fonction de l’âge de vos enfants pour qu’elles soient faciles à attraper.

Vous pouvez aussi les cuire au four. J’utilise beaucoup le four mais cette fois-ci, j’ai décidé de les faire à la poêle.

N’hésitez pas à demander à vos petits de vous aider à les préparer. Je les ai préparées avec G (20 mois). Il m’a aidée à casser l’œuf, à mélanger les ingrédients avec les mains (bien propres) et à rouler les boulettes dans la farine (cette étape a été sa partie préférée… Evidemment ! On a fini avec de la farine un peu partout…). Vous pouvez leur expliquer qu’il faut s’écarter du feu avant de mettre la préparation dans la poêle pour éviter des éclaboussures.

Racontez-moi votre expérience si vous préparez cette recette !

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